Brioche dolci di zucca! Si ma ti spiego anche un'altra cosa!

Pubblicato da silvia bordin il

Che fai Silvia ti metti a dare le ricette?

Perchè no? Non sono una esperta ma nel mio piccolo amo produrre tutto quello che riesco con le mie mani: pane, grissini, focacce, pizza, brioches (amo i lievitati se non si è capito!), crackers e tante altre cose tranne i secondi che non amo particolarmente!

E poi siamo fatte di tante cose, aspetti diversi che ci rendono la persona che siamo e poi abbinato al mio shop c'è questa spazio BLOG che non ho mai praticamente usato.

Perchè non sfuttarlo?

Io sono una piccola artigiana, il mio è un lavoro che si fonda sul personal branding, voi comprate da me sicuramente perchè vi piacciono ciò che faccio ma sono sicura che lo fate anche per altri aspetti che riguardano me. 

E'una cosa che insegnano quando ti approcci al mondo delle vendite, non è un mistero!

Non c'è nulla di male in questo, capita anche a me quando scelgo di comprare da altre artigiane, mi piace il prodotto e i loro mondo!

E allora eccomi qui!

Visto che mi piace condividere nelle stories di Instagram anche ciò che cucino e spesso mi chiedete la ricetta ho deciso di usare questo spazio per lasciarle nero su bianco!

E poi a me piace anche scrivere.. insomma basta!

Ecco la RICETTA:

(ne ho usate diverse e questa che vi do è un mix di tante, una variante mia!)

200 gr di zucca violina cotta 

100 gr di latte di cocco e mandorle

mezzo cubetto di lievito di birra

2 cucchiai di zucchero di canna integrale

50 gr di olio evo

60 gr di sciroppo d'acero 

300 gr di farina manitoba

250 gr di farina di farro

una pizzico di sale.

Sono partita cucinando la zucca (per me violina) con poca acqua finche non diventa molliccia (bastano 10 minuti); la cucino un pochino a caso tanto se poi ne ho in più la metto via e uso la polpa per una zuppa o un risotto. Lascio raffreddare e poi inizio a unire gli ingredienti.

Parto facendo sciogliere il lievito con i due cucchiai di zucchero e il latte e poi unisco tutti gli ingredienti.

Io ho il bimby e impasto con quello ma lo si può fare a mano in una ciotola.

Devi venire un composto morbido che si appiccica leggermente. Infarino e impasto a mano facendo incorporare aria per qualche minuto. Lascio riposare coperto da una ciotola per almeno 30/45 minuti. Poi divido la pasta in due, a patto sia lievitata, e stendo con il mattarello dando una forma in tondo, circa).

A questo punto con la rotella faccio tanti spicchi, decidi tu quanto grandi, e arrotolo partendo dall'esterno verso l'interno formando la briochina. 

A questo punto accendo il forno a 50 gradi e inforno le teglie lasciando lievitare finchè non raddoppiano (sempre 30/45 minuti).

Tiro fuori e spennello con lo stesso latte con un pennello e metto in forno a 180 grandi per circa 20 minuti guardandole e casomai girando la teglia, insomma tu conosci il tuo forno!

Et voilà!

Per me sono SUPER!

Io poi una volta raffreddate le metto nei sacchetti di plastica Ikea e le metto in freezer.

 Quando le tiro fuori se ho poco tempo le metto nella friggitrice ad aria oppure se si scongelano da sole sono come appena cotte! Io per esempio le do alle mie figlie come merenda e le metto nel porta merenda direttamente congelate, ora dell'intervallo sono perfette!

p.s. ultima cosa: gli ingredienti che ho usato, sono i miei, decidi tu le tue varianti! (latte, tipo di zucchero, se usare lo sciroppo d'acero o lo zucchero).

Se le fai poi fammi sapere o taggami nelle storie di Instagram!

Silvia


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